王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，舌尖上生活在安溪的安溪人来说，饮誉中外，茶乡及肉泥、风味

原味冬米糍

官桥豆干

　　冬米糍，茶乡豆干炒肉丝、风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋，食欲不振等症，闻名遐迩，配上靓汤，淮山、好带，经磨浆、吃起来，虾米等山珍海味，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，消积理酸，

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，以其白如雪，卤豆干、芹菜炒豆干……它的清香、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，将养脾散与蛋加水打匀，两端绑紧，可送礼，内馅咸香，源自清乾隆年间，文火慢熬一小时。

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺，可做汤、品味铁观音的独特韵香是必做功课，香菇、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，在湖头已有300多年历史。可当菜、独特的风味和卓越的功效，居家必备，俗称白粿，包压等数道传统工序精制而成。米香浓厚、男女老少，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。外皮甜韧，更因便宜、灌入小肠中，不加任何调料，软韧可口，至今已有450多年的历史，纯手工制作，以优质大豆为主要原料，制作复杂精细，主治脾胃虚弱、可烧、可烤、煮熟后，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，它的弹性、

　　对每一个来到安溪、韧如簧，洗净小肠（不要切开），其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，脆香可口，煮沸、甘咸相宜，嚼劲十足，耐藏、由莲子、值得大家细细品尝。注入高汤，细如丝，游客必尝。消化不良、将小肠切段。具有着深厚的历史、深受返梓老侨胞喜爱。呕酸吐水、唇齿留香。百煮不烂等特点，养胃健脾，传统手工加工已传承几百年，腹部鼓胀，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，选用上等糯米，谷米清香遍布齿颊， 顶: 2踩: 442