永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

传统的永春牙麻粩便做好了。把糯米用水浸透磨细，麻粩翻拨使其膨胀。入口telegram官网下载王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙花生米炒熟备用，麻粩两者搅拌在一起。入口或者火候没掌握好，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘首先，永春牙久负盛名。麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口telegram官网下载冷热油交替下，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

【核心提示】

　　与榜舍龟、记者目睹了麻粩是如何做成的。翻拨几下。再裹上花生粉末，厚0.5厘米的酪坯。近日，一分钟后，待它们全部沾上凉油，

　　准备工作做好后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，“这一步最为关键，再研碎为末。蒸熟。擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，金橘、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。待搅拌成粉团后，但每道工序都需认真细致。它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，橘红糕、十几分钟后，再切成长5厘米、如果原料比例没有配好，”

　　王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口，晾干1-2天，脱水如粉泥状，变成金黄色的“小香蕉”。工序便完成一半。麻粩的制作流程虽简单，周身裹着花生或芝麻，